按交（jiāo）易商品（pǐn）的種類範圍，農產品批發市場分為綜合型批發市場（chǎng）和專業型（xíng）批發市場兩種。綜合型（xíng）批發市場，日常（cháng）交易的農產品在三大類以上，如北京新發地（dì）農副產品批發市場日常交易的品種有蔬（shū）菜、水果、肉類、水產品、調味品等。專業型批發市場，日常交易的農產品在兩（liǎng）類以下(含兩類（lèi）)，如糧（liáng）油批（pī）發市場（chǎng）、果菜批發市（shì）場、副食品批發市場等，還有隻交（jiāo）易（yì）一個品類的如蔬菜批發市（shì）場、水產批發市場、水果（guǒ）批發市場、花卉批發市場、調味品批發市場、食用（yòng）菌批發市場、山草藥材批發市場、活禽批發市場、活畜批發市場、觀賞魚批發市場、禽蛋批發市（shì）場、種子批發市場等。

　　典型的食堂菜有（yǒu）西瓜炒肉、西瓜梨（lí）子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西紅柿皮肉片、涼拌（bàn）黑豆腐 、月餅炒辣椒、玉米炒（chǎo）葡萄、番茄炒菠蘿、哈密瓜炒裏脊、榴（liú）蓮炒豬肺、葡萄炒豬尾巴、香蕉炒豬肝、蘋果炒豬血（xuè）等  。

　　食堂（táng）菜烹飪技巧獨特，有時有一些比（bǐ）較稀（xī）奇古怪的菜品，例如清炒橘子、月餅炒辣椒等等。

　　網友（yǒu）調侃（kǎn）食（shí）堂菜的主要特色是：一塊錢：菜隻有瞅的份兒。兩塊錢：基本（běn）素菜，基本水煮。三塊錢：偶見雞蛋。四塊錢：些許肉沫，放大鏡（jìng）下可見顆粒物。五塊（kuài）錢：有肉絲，食堂廚師工藝技術高超，細若發絲 。

　　常見菜式

　　香腸蒸長葫蘆

　　材料：香腸、長葫蘆

　　配料：黃酒菜油(或麻油)

　　做法：

　　1.香腸切片、長（zhǎng）葫蘆去皮，四分對開，切兩寸段。

　　2.碼盤，底層（céng）為長葫蘆段，上層為香腸。

　　3.撒上少許（xǔ）鹽、味精，入底味，另澆上少許黃酒，最後加入適量菜油。

　　4.入蒸箱蒸製15分鍾，即成（chéng）。

　　剁椒雞（jī）腿

　　材料：雞腿(最好為整雞腿除去琵琶腿後的上半部分)

　　配料：剁（duò）椒（jiāo）黃酒